卫监发[1996]第38号               
    根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。
　　保健食品应符合以下卫生要求：
　　1　技术要求
　　1.1 原料要求 原料质量应符合有关标准要求
　　1.2感官要求 具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。
　　1.3卫生要求
　　1.3.1理化指标（见表1）
表１

	饮 液	固体饮液	胶 囊
铅(以Pb计)	≤0.5	≤0.5(≤2.0)	≤1.5(≤2.0)
砷(以As计)	≤0.3	≤0.3(≤1.0)	≤1.0
汞(以Hg计)	-	-（≤0.3）	- (≤0.3)
食物添加剂 按GB2760-86执行
其他污染物 以原料或产品按有关食品卫生标准执行

* 1.括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。
* 2.供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。

表2　微生物指标

食品 种类	菌落总数 (Cf/g,ml)	大肠菌群 MPN(100g.ml)	霉菌 (cfu/g.ml)	酵母 (cfu/g.ml)	致 病 菌
液态食品
蛋白质含量 ≥1.0%	≤1000	≤40	≤10	≤10	不得检出
蛋白质含量 ＜1.0%	≤100	≤6	≤10	≤10	不得检出
固体或半固体食品
蛋白质含量 ≥4.0%	≤30000	≤90	≤25	≤25	不得检出
蛋白质含量 ＜4.0%	≤1000	≤40	≤25	≤25	不得检出
罐头食品 符合罐头食品商业无菌要求

　　1.4 保健功能要求
　　1.4.1产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。
　　1.4.2 已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。
　　2 标识要求：应符合《保健食品标识规定》的要求。
　　3　检验方法
　　3.1 理化卫生指标
　　 按GB5009执行
　　3.2微生物指标
　　 按GB4789执行